炒鸡胗时，先焯水还是直接炒？

炒鸡胗时，先焯水还是直接炒？

最近猪肉的价格简直太贵了，在我们山东这边已经到24元1斤，也不知道以会后会不会降价？猪肉太贵吃不起，还是这肉好，12一斤，低脂吃不胖！多吃助消化！大人孩子都爱吃！

这肉说的就是鸡胗，我家孩子最爱吃鸡胗了，无论是卤鸡胗，还是辣炒，爆炒，都很喜欢吃！鸡胗就是鸡的胃！做熟了吃，口感非常棒！深受众人喜爱！吃鸡胗有很多好处，近几年来与手机电脑接触比较多，或多或少对眼睛有伤害，可以经常吃点鸡胗来改善视力！

猪肉太贵吃不起！还是这肉好，12一斤，低脂吃不胖，多吃助消化鸡胗有很多种做法，我家吃最多的就是酱爆鸡胗，加点辣椒一起，香辣又下饭！做法也简单，非常适合在家做着吃！你们平时炒鸡胗时是先焯水，还是直接炒啊？在我这都不是！我这样做几分钟出锅！超下饭！看做法吧！

【酱爆鸡胗】

［所需食材］

鸡胗600克，辣椒3个，小葱一根，生姜一块，大蒜3瓣，干辣椒，花椒粒

腌料：生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，豆瓣酱1勺，淀粉一勺

制作方法

步骤1：鸡胗充分洗净沥水，切成薄片，葱姜蒜切好，辣椒切好备用

步骤2

切好的鸡胗直接放入大碗里，加一勺蚝油，两勺生抽，一勺豆瓣酱，半勺老抽，抓匀腌制

步骤3

腌料抓匀后，再来一勺玉米淀粉，再抓拌均匀腌制！放淀粉是关键，炒的时候能锁住鸡胗里的水分和营养，也炒出酱爆的样子！

步骤3

锅子先烧热，锅中再放油，热锅凉油放葱姜蒜，干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，炒的小料香味扑鼻的时候，把鸡胗倒在锅中，开始炒

步骤4

炒到鸡胗变色，要大火炒，爆炒最香了，因为是腌过的，就不要额外加调料了，只管大火炒就可以，炒到锅底的鸡胗收干水分，加入辣椒炒，这一招特好使，有人一开始就先放辣椒，辣椒都炒阉了，只剩辣味了，一点香味和鲜也没了

步骤5

炒匀后加点五香粉，食盐可以放点，不过腌制过的已经很咸了，放也得尝一下了，少放

炒匀出锅！特好吃！下饭利器！低脂肪！多吃不胖！现在猪肉太贵吃不起，可以吃这肉，12元一斤，多吃不胖，还能助消化！喜欢就做来吃吧

【小提示】鸡胗是先焯水还是直接炒？都不是！今天的做法是先腌制！记得一定要放淀粉腌制！锁住水分和营养，吃起来又鲜又嫩又营养美味！

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