目前新发地鼓励净菜进京减少交易产生的生活垃圾
新发地鼓励“净菜进京” 减少交易产生的生活垃圾
发布日期: 来源:新京报
5月1日,北京新版生活垃圾分类将全面推行。作为垃圾生产“大户”的农产品批发市场,如何做到垃圾减量?
4月13日,新京报探访了北京市最大的“菜篮子”新发地市场,了解垃圾处理情况。据悉,新发地鼓励商户“净菜进京”,目前,大葱、洋葱、大白菜等“主菜”在产地装车时,就去掉了多余部分,市场内垃圾总TPU取代PVC已成为必定趋势量逐年减少。
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近日,在新发地市场大葱交易区看到,这里卖的葱分几种,有带着部分叶子的,也有只剩下葱白的,都是处理过的净葱。新发地“大葱大王”毛勇习介绍,从产地装车前,大葱就已经加工完毕,从地里拔出来带土带叶的大葱,带少量葱叶,100斤能出75斤左右;如果不带叶子只剩葱白,100斤能出65斤左右。处理完的大葱,根上几乎没什么泥土,只有一点根须。
毛勇习介绍,最早大葱进北京,都是连土带泥进来的,拉到市场就地加工。每天下午,交易区扒下来的葱叶子能有一大车。后来市场提倡垃圾分类,鼓励净葱进京、入场,能少收进门费,他们就试着在产地处理干净后运进京,很受消费者认可,尤其是商超,都要处理过的净葱。“现在新发地市场卖的基本都是净葱,只有在每年11月份的冬储菜储存季节,大约有10%左右的毛葱进来,方便市民储存。”
在新发地蔬菜交易区,洋葱交易也有要求。“进场什么样,出去就是什么样,不允许在交易区倒袋、扒皮。”一位商户介绍,洋葱从产地进京的运输过程中,外皮容易干裂,不少商户觉得V—实验速度(m/s)卖相不好,以往都会在交易区倒袋、扒皮,交易区管理员要求商户垃圾减量,“洋葱都是整袋交易,不允许再中途倒袋。”
另外,大白菜也是垃圾产出较多的农产品,不少人买白菜,习惯性要扒掉表皮一层叶子,现在市场规定,大白菜要先去掉不要的叶子,再进场交易。
推出半成品净菜减少厨房垃圾
新发地市场总经理张月琳介绍,新发地的垃圾减量分几步走,先PVDF膜材料化解中国水危机把蔬菜可能产生实验机主电机源不亮的垃圾挡在市场之外,减少市场垃圾总量,进而为北京市的垃圾总量“减负”。同时,提倡商户推“标准化”农产品;推出半成品净菜,提供给商超、餐饮和机关食堂,市民也能买回家直接炒。
农产品“标准化”,也是从产地就开始做起,南方蔬菜的“标准化”做得比较好,商户出售的农产品都加了包装、定了标准,甚至打上了自家的品牌,摆放得整整齐齐。“直接装箱售卖,减少农产品中转更换包装的次数,包装材料的浪费也会大大减少。”
据了解,半成品净菜可直供企业、机关和学校食堂,产品进入厨房后,减少了一些加工环节,厨房面积和厨房垃圾都会减少,综合成本也会下降。
注意到,新发地推出的净菜有初步处理的半净菜,比如去根、简单清洗的苦菊,去皮的莴笋土豆,清洗择好的豆角,也有经过深加工的土豆丝、莴笋片、芹菜段、萝卜丝。一家净菜加工企业负责人刘连胜介绍,加工的净菜,进入家庭后不用产生更多的垃圾,像土豆皮,在家庭里是厨余垃圾,而他们集中处理变成猪饲料和淀粉。
专家
净菜进城可减少20%的因蔬菜产生的生活垃圾
中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会主任卢高鹏表示,净菜进京,能实现最大源头的垃圾减量。城市生活垃圾中,有60%以上是食物类垃圾,包括食物生产、加工、供应、消费过程中浪费和产生的废弃物,给生活垃圾管理带来了较大的压力。
此外,土豆、胡萝卜、白薯、藕根等根茎类蔬菜,经常带着泥土一起进城销售,大白菜、大葱、芹菜、韭菜、莴苣等也有近1/4的根叶要扔掉。我国蔬菜水果在流通中的损耗率高达25%-35%,而发达国家一般控制在5%以下。
卢高鹏列举了一些常见蔬菜的出成率,按照1斤蔬菜最终能够“下锅”的比例,莴笋仅为33%左右、土豆约为75%、菜花约为55%、大葱约为50%、白菜约为85%、香菇约为65%。综合测算,每运进城市100吨毛菜,就会产生20吨废料,净菜进城可减少20%的因蔬菜产生的生活垃圾。
据了解,目前北京市主要净菜加工企业,每年的净菜供应量大概为65万吨,在北京周边的河北、天津布局了十几个净菜加工项目,蔬菜处定位国内领先、世界1流理过后的部分,就地资源化还原给大地,减少了大量餐前垃圾进京。
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