家常菜的美味做法，特别简单容易做

家常菜的美味做法，特别简单容易做

酸豆角炒鸡胗

食材：酸豆角、鸡胗、葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒、料酒、盐、干辣椒、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉

做法：

1、将酸豆角洗净切小段，鸡胗洗净顶刀切成薄片；葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫；

2、将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒、盐一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用；酸豆角焯水备用；

3、热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟；再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下；

4、放鸡精、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟出锅。

滑鸡煲

材料：鸡半个、洋葱半个、白皮蒜8个、姜片1块、精盐少许、柿子椒半个、红椒半个、料酒1勺、鸡蛋清1个、玉米淀粉1勺、海鲜酱1勺半、蚝油1勺、水2勺、糖半匙

做法：

1、鸡洗净切小块，将盐，料酒，淀粉，蛋清放入鸡块中拌匀片刻；

2、洋葱去皮切丝，青红椒洗净切菱形块，蒜去皮，姜去皮切片；

3、将调味料放入碗中调匀（海鲜酱，蚝油，清水，糖）；

4、锅内热油，倒入鸡块滑炒，至变色盛出备用，倒入所以调味料烧至起泡；

5、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀裹上酱汁，砂锅內加入适量油烧热，放入姜，蒜，青红椒，洋葱，炒出香味；

6、倒入炒好的鸡块，盖上盖，沿锅边淋上少许白酒，烧2分钟即可出锅装盘。

川味土豆烧排骨

食材

骨头300克、土豆300克、姜末10克、开水适量、郫县豆瓣1.5汤勺、酱油1.5汤勺、老抽0.5汤勺、料酒1汤勺、白糖少许、八角2个、花椒20粒。

做法

1、土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。

2、将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。

3、锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。

4、锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。

5、放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。

6、再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

7、加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。

8、煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。

9、最后开大火收干汤汁即可。

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