最下饭的家常菜都在这里

最下饭的家常菜都在这里肉末烧豆腐食材：300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽做法：1、豆腐切小块；2、放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐；3、锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生；4、加入豆瓣酱，超出红油；5、加入辣椒粉和花椒，继续炒香；6、倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；7、用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；8、挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅；9、剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；10、再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐；11、撒入少许葱花；12、第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。缤纷拌菜材料：黄瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜12瓣；做法1、菜都切丝；焯需要熟吃的，如木耳和喜欢吃温拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜；2.切蒜末；炸花生米，小火；3.菜码都放在大盆里，依图所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的盐，比例如此，量依照个人口味斟酌，拌；4.炸花椒油，热油浇在菜上，再拌；爽口鹅肠主料：鲜鹅肠200克。辅料：仔姜60克、香菜15克。调料：虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。味型：咸鲜、麻辣复合味制作方法：1、鲜鹅肠用枧水码至一小时，用沸水将鹅肠氽熟。2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可。

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